本网塔城市市场监督管理局通讯员安彩锦、吴旭林、马飞飞报道：气温降低，根据冬季饮食消费特点，为进一步规范火锅店经营行为，塔城市市场监督管理局积极开展火锅食品安全“双随机、一公开”专项监督检查。

一是制定计划、随机抽取。本次检查是塔城市市场监督管理局开展的内部双随机计划。随机抽取执法人员、随机抽取火锅店进行现场检查，随机抽查经营者落实食品经营索证索票制度、包括动检合格证明文件等。

二是制定事项、确定重点。执法人员根据检查事项，重点对火锅店的经营资质、进货票据，从业人员健康状况、食材的新鲜度、加工制作过程、餐饮具消毒等情况全面检查，重点检查火锅底料、牛羊肉等食材是否严格落实进货查验、索证索票制度管理，做好相关台账记录。

此次随机检查共随机抽取执法人员6人，随机抽取13家火锅店，经过执法人员现场检查，2家火锅店没有正常开展营业活动，3家火锅店食品原料采购台账登记不全，已要求火锅店立查立改。

下一步，塔城市市场监督管理局将继续常态化开展火锅店食品安全专项整治行动，不断提升食品安全水平，为广大消费者营造安全放心的火锅消费环境。