为回应广大消费者深切关注的食品安全热点问题，塔城市市场监督管理局深入后堂直击现场，对餐饮行业开展食品安全大检查，并评选出2024年度第一期餐饮行业火锅串串店食品安全红黑榜。

红榜

（一）、塔城市三禾林火锅店

上榜理由

1、持营业执照，有效许可证等公示齐全且公示内容完整。

2、调料区环境整洁干净，散装调料一物一标签。

3、后厨加工区域环境卫生整洁、业人员穿戴整洁工作衣帽。

4、冰冻柜正常使用且干净无污染。

（二）塔城市客栈里火锅店

上榜理由

（一）1、依法持有效《营业执照》及相应的《食品经营许可证》、《食品经营登记证》，并在经营场所醒目位置公示；

2、食品经营场所环境卫生整；

2、食品加工操作操作流程符合要求；

4、设施设备齐全并正常运行；

5、有制止食品浪费宣传标语，能够积极引导消费者按需适量点餐、避免浪费，设置公勺公筷。

（三）塔城市陈氏金鲁西肥牛火锅店

上榜理由

1、依法持有效《营业执照》及相应的《食品经营许可证》、《食品经营登记证》，并在经营场所醒目位置公示；

2、食品库房分类分区、摆放有序规范、离地离墙；

3、食品经营场所环境卫生整洁；

4、食品加工、操作、配送各环节布局合理、分区明确，操作流程符合要求；

5、有制止食品浪费宣传标语，能够积极引导消费者按需适量点餐、避免浪费，设置公勺公筷。

黑榜

（一）塔城市回牟一笑火锅店

上榜理由

1、操作间垃圾未及时清理并使用的无盖垃圾桶

2、食品原材料区摆放多种生活用品

3、冰柜未除霜并生熟混放。

4、操作台未按照食品安全操作规范使用；餐厨用具未放入保洁柜。

5、专用水池未按标示规范使用。

（二）塔城市清之口花之椒串串火锅店

上榜理由

1、后厨垃圾桶或泔水桶未加盖；

2、用不符合食品安全标准材料盛装食品

3、冰箱内生熟混放。

下一步，塔城市市市场监督管理局将持续推进食品经营单位“红黑榜”管理制，督促列入“红榜”的食品生产经营单位继续保持、发挥典型引路作用；同时对列入“黑榜”的食品生产经营单位整改情况进行回头看，以“红榜”为榜样，以“黑榜”为警示，学习“红榜”单位做法，建立健全管理制度，保持经营场所整洁，不断提升食品安全水平。   

诚挚欢迎广大市民群众参与监督，发现食品安全违法违规线索可拨打12315进行投诉举报。

塔城市市场监督管理局

二〇二四年二月一日