“五·一”劳动节将至，食品消费进入高峰期，为保障广大市民饮食安全，严防食品安全事件发生，特发布此食品安全警示。

一、食品生产经营者

1、落实主体责任：严格遵守食品安全法律法规，健全食品安全管理制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，诚信守法经营，自觉接受社会监督。

2、把控进货源头：严格落实进货查验和索证索票制度，保证原辅材料新鲜合格、来源合法。建立健全食品台账，如实记录食品相关信息。严禁采购、加工、销售法律法规禁止的食品、食品添加剂及食品相关产品，禁止食品原料与非食品混放。

3、 加强自查清理：定期对食品进行自查，查验贮存条件、生产日期和保质期等。对临近保质期的食品分类管理，及时清理过期食品，严格落实下架、召回、销毁制度，不得将过期食品销售给他人。

 4、 规范加工过程：食品加工制作和储存时，做到原料、半成品和成品分开，盛放容器和加工工具分类管理、分开使用，防止交叉污染。食材烹饪前洗净，烹饪时烧熟煮透。农村集体聚餐举办者、承办者落实食品采购、运输和贮存要求，科学确定菜单，规范加工制作。

5、 严管人员健康：加强从业人员健康管理，确保直接接触食品的从业人员持有效健康证明上岗。加强健康监测，严防带病上岗，发现有碍食品安全疾病的员工，及时调离或调换岗位。

6、制止餐饮浪费：餐饮服务单位强化反食品浪费工作，餐前引导消费者适量点餐，餐后主动帮助剩餐打包。在餐厅显著位置张贴或摆放“节约粮食、反对浪费”“光盘行动”等宣传标识，营造良好氛围。

二、广大消费者

1、 科学选购食品：到规模大、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购，仔细检查食品的厂址、生产日期等信息标注，选择购买感官正常的、新鲜的食品或食品原料。切勿购买食用野生动物和现宰现杀未经检验检疫的禽畜肉类。忌食个人不能有效识别的野生菌类、野菜和野果，避免发生食物中毒。

2、谨慎外出就餐：选择具有食品经营许可证、内外环境及卫生条件好、食品安全量化分级等级高的餐饮服务单位就餐。不要购买流动摊贩销售的直接入口食品，不要选择在路边露天无证饮食小摊点用餐。仔细观察食物是否变质、有异物，慎重选择熟卤菜、凉菜、冷食 。

3、注意家庭聚餐：家里制作食品时，注意生熟食品加工用具、容器分开，并注意食品储存，加工的热食品待冷却后再储存；冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜及外出未食用完的食品，再次食用前确认食物未变质，彻底加热后再食用。谨慎选择生食海产品、冷荤凉菜、野生菌、小龙虾等高风险食品，烹饪时烧熟煮透，餐后剩余食物合理储存，一旦发现异常立即停止进食。

4、 警惕虚假宣传：科学合理选购保健食品，避免听信虚假夸大宣传和盲目消费。保健食品是食品，不能代替药品，不能起到疾病治疗、预防作用；保健食品不含全面的营养素，不能代替其他食品，要坚持正常饮食。不要参加以产品销售为目的的健康讲座、专家报告等，以防上当受骗。

5、 提高维权意识：购买食品及外出就餐后及时索取和保留好消费票据凭证，以备追溯调查和消费维权时举证。进餐后如发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒典型症状时，立即进行自救，尽快吐出胃中物，并做好个人防护及时到就近的医院诊疗。对于消费或就餐过程中发现的食品安全问题，可随时拨打电话12315进行投诉举报。

希望广大食品生产经营者和消费者共同努力，度过一个安全、欢乐、祥和的“五一”劳动节 。

塔城市市场监督管理局

2025年4月25日