塔城市市场监督管理局养老服务领域食品安全典型案例

为切实保障养老服务领域老年人饮食安全，督促养老服务机构切实履行食品安全主体责任，塔城市市场监督管理局联合民政部门深入开展养老服务领域食品安全专项整治行动，持续加强对养老服务机构食堂的监督检查，严厉打击各类违法违规行为。现将养老服务领域食品安全典型案例公布如下：

一、塔城某康复养老服务有限公司涉嫌未按规定履行食品安全管理责任案

2025年06月17日塔城市市场监督管理局执法人员在塔城市某康复养老服务有限公司进行监督检查，现场检查食品留样柜，发现留样柜分上下两层，上层有六个留样盒，其中五个留样盒中无实物留样，只有一个留样盒中有食品，现场查看留样台账标注2025年06月15日、06月16日均有留样，留样人称今日打扫留样柜时将留样盒中的食品均已清理，2025年06月17日午餐未做留样记录。当事人食品留样时间不符合规定要求，未按规定履行食品安全管理制度的行为，违反了《餐饮服务食品安全操作规范》7.9食品留样的规定、《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十八条第一款的规定。依据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第七十条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十二项的规定，责令当事人改正违法行为，给予警告行政处罚。

二、塔城某福利院未按规定履行食品安全管理责任案

2025年5月29日塔城市市场监督管理局执法人员在塔城某福利院进行监督检查，执法人员现场对该福利院餐厅操作间留样柜中5月29日留样的食品进行检查，发现食品标签标注留样四个品种食品，其中两个品种食品无实物留样，只留样了两个品种食品。当事人食品留样不符合规定要求，未按规定履行食品安全管理责任的行为，违反了《餐饮服务食品安全操作规范》7.9食品留样的规定、《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十八条第一款的规定。依据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第七十条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十二项的规定，责令当事人改正违法行为，给予警告行政处罚。

三、塔城某医养院未经许可超核准范围经营食品案

    2025年5月29日塔城市市场监督管理局执法人员在塔城某医养院进行监督检查，执法人员现场发现该医养院餐厅操作间留样柜中留样食品中有拌凉粉，留样记录中2025年5月21日早餐、晚餐记录有凉粉，2025年5月22日早餐记录有凉拌黄瓜，晚餐记录有凉粉。该医养院餐厅食品经营许可证经营项目为热食类食品制售，无冷食类食品制售。当事人未经许可超核准范围经营食品的行为，违反了《食品经营许可和备案管理办法》第二十九条之规定。依据《食品经营许可和备案管理办法》第五十二条第三款的规定，《中华人民共和国行政处罚法》第三十三条第一款的规定。对当事人不予行政处罚。                                                                              

塔城市市场监督管理局

2025年12月1日