元旦 春节双节食品安全消费提示

2026年元旦、春节将至，食品采购、家庭聚餐、年货储备进入消费高峰期。为深入加强双节期间食品安全工作要求 ，守护广大市民“舌尖上的安全”，结合节日消费特点及最新监管动态，现发布如下食品安全消费提示：

一、采购年货：源头把关，避开消费陷阱

1. 优选正规渠道：选择持有《食品经营许可证》的商超、农贸市场、连锁便利店等正规场所，拒绝路边无资质流动摊贩及“三无”食品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）。网购食品时，核查商家资质与溯源信息，确认冷链运输规范、包装完好。

2. 细查产品信息：预包装食品需查看生产日期、保质期、生产许可证号（SC标识）及配料表，避免购买过期、标签不全或包装破损的产品；散装食品需确认容器标注名称、保质期及经营者信息，不选购感官异常的产品。

3. 重点品类防控：选购肉类、禽蛋需查看检疫检验合格证明，腌腊制品选择色泽自然、无霉斑异味的产品，不购买散装无标签的冷冻丸子。

4. 防范三大陷阱：警惕“傍名牌”假酒、保健品虚假宣传、促销“先涨后降”等欺诈行为，不轻信“疗效神奇”的食品宣传，留存购物小票、订单截图等凭证，遇价格欺诈可依法主张赔偿。

二、储存保鲜：分类存放，严防交叉污染

1. 严守生熟分离：遵循“生熟分开、荤素分离”原则，使用密封容器或保鲜膜隔离存放，避免生熟食品接触导致细菌交叉感染 。

2. 把控温区时效：冷藏食品（乳制品、熟食、凉拌菜）及时放入0-4℃冰箱，冷冻食品（肉类、海鲜）存入-18℃以下冷冻室；新鲜果蔬建议分次购买，冰箱储存不超过7天，定期清理过期变质食品 。

3. 特殊食品存管：腌腊制品、散装坚果需密封后冷藏或冷冻保存，避免氧化酸败和霉变；开封后的预包装食品尽快食用，大罐混合坚果优先选择独立小包装 。

三、加工烹饪：规范操作，确保食用安全

1. 食材处理到位：烹饪前彻底清洗双手、厨具，食材需洗净泡透，蔬菜去除残留农药，冷冻食品完全解冻后再加工；自制腌腊制品不添加亚硝酸盐，依靠盐、糖、酒等天然调料防腐保鲜 。

2. 坚持烧熟煮透：肉类、蛋类、海鲜等食材中心温度需达到70℃以上，确保无血水、蛋黄凝固；预制菜需按说明彻底加热，不食用未煮熟的菜肴，凉菜现做现吃 。

3. 剩菜处理规范：剩余饭菜2小时内冷藏存放，再次食用前彻底加热（中心温度≥70℃），尽量24小时内吃完；感官异常的剩菜立即丢弃，不冒险食用 。

4. 规避高危食材：不采摘、不购买、不食用野生菌类、不明野菜及禁售野生动植物，慎食生冷生食、发芽土豆等高风险食品，特殊人群避免易过敏食材 。

四、就餐消费：文明健康，筑牢安全防线

1. 优选合规餐饮：外出就餐选择量化分级等级高（笑脸标识）、“明厨亮灶”的餐饮单位，农村集体聚餐需提前报备并落实操作规范，承办宴席的餐饮单位需严格执行菜品留样制度（每品种≥125g，冷藏48小时以上） 。

2. 践行文明用餐：按需点餐、践行“光盘行动”，拒绝“豪华年夜饭”等奢侈浪费；聚餐使用公勺公筷，推行分餐制，不暴饮暴食，搭配新鲜果蔬保持饮食均衡 。

3. 网络订餐注意：选择证照齐全、距离较近的商家，收餐时核查食安封签是否完好，不网购凉菜、生食等高风险食品，及时食用避免长时间存放 。

4. 防范意外风险：餐饮场所使用醇基燃料需贴醒目警示标识，避免误饮；炭火火锅、烤肉时确保通风良好，防范一氧化碳中毒 。

五、维权保障：留存凭证，依法维护权益

1. 妥善保管购物小票、发票、订单截图等消费凭证，发现食品质量问题及时与商家协商，协商无果可通过12315热线、全国12315平台或12345政务服务热线投诉举报 。

2. 购买到假冒伪劣、不符合安全标准的食品，可依据《食品安全法》主张惩罚性赔偿，涉嫌犯罪的由监管部门移送公安机关处理 。

双节期间，塔城市市场监督管理局将加大重点食品、重点场所、重点环节的监督检查力度，开展热销食品专项抽检，严厉打击食品安全违法行为。祝愿广大市民度过安全健康、欢乐祥和的节日！

塔城市市场监督管理局

2025年12月31日